La vitamine E est un antioxydant, essentiel à la vie, qui regroupe 8 composés dont les tocophérols (alpha, béta…) et les tocotriénols (alpha…). Celui que l’on retrouve majoritairement dans nos tissus et notre sang est l’alpha tocophérol.
Les antioxydants comme la vitamine E neutralisent les radicaux libres issus des lipides dont ceux du cholestérol LDL responsable après oxydation de la formation des plaques d’athérome.
La vitamine E joue le rôle de protecteur des membranes cellulaires et parois vasculaires.
Elle est aussi anti-âge (cosmétique) et limite l’oxydation des huiles végétales ou corps gras (crème, lait cosmétiques…).
Les Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) de la vitamine E
| Nourrissons | 4 mg/j |
| De 1 à 3 ans | 6 mg/j |
| De 4 à 6 ans | 7,5 mg/j |
| De 7 à 9 ans | 9 mg/j |
| De 10 à 12 ans | 11 mg/j |
| Adolescents | 12 mg/j |
| Adultes | 12 mg/j |
| Grossesse, allaitement | 12 mg/j |
Quels sont les sources de Vitamine E ?
La principale source de vitamine E : les huiles végétales 70-80%.
Les fruits et légumes, fruits à coques.
|
Aliments |
Teneur en vitamine E (EN mg/100 g) |
|
HUILE DE TOURNESOL |
55 - 80 |
|
AUTRES HUILES VÉGÉTALES |
10 - 30 |
|
MARGARINE |
6 - 40 |
|
VINAIGRETTE, MAYONNAISE |
9 - 17 |
|
FRUITS ET LÉGUMES (avocats, PETITS POIS, EPINARDS, BROCOLIS, TOMATES…) |
0,8 - 5 |
|
POISSONS GRAS |
0,9 - 2 |
|
BEURRE |
1,5 - 2 |
|
ŒUFS |
0,5 - 1,2 |
|
PRODUITS LAITIERS |
INF À 0,8 |
Les carences en vitamine E
Risque de développer des pathologies cardio-vasculaires, surtout si l’apport est inférieur à 5 mg/j.
De nouveaux axes de recherche sur le rôle préventif/protecteur de la vitamine E sont en cours, en cancérologie, maladies dégénératives : Alzheimer, cataracte, DMLA et aussi AVC.
Autres risques :
- Fausse couche
- Infertilité (hommes/femmes)
- Maladie de Crohn …
Il faut aussi pallier la carence en zinc car il est indispensable pour maintenir le taux sanguin de vitamine E.
Quelle est la toxicité de la vitamine E ?
Quasi nulle, sauf si à doses élevées prises avec des antivitamines K (risque hémorragique).
Précautions d'emploi
Les patients sous anticoagulants, celles souffrants d’hypertension, de diabète, d’hyperthyroïdie dans ces cas il y aura une adaptation des doses.
Avertissement
Ces informations sont données à titre informatif d'après des bibliographies, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité.